Chronik

Als   mein   Großvater   Franz   Heiling   1944   im   2.   Weltkrieg   mit   33   Jahren   gefallen   war, übernahm   meine   Großmutter   -   Maria   -   mit   3   kleinen   Kindern,   mit   dem   sogenannten „Witwenfortbetriebsrecht“   die   Fleischerei   und   Selcherei   samt   Landwirtschaft,   die   Sie 1962   Ihrem   Sohn   Franz   Heiling   übergab.   Nach   Absolvierung   der   Meisterprüfung   betrieb mein   Vater   neben   der   Fleischerei   und   dem   Weinbau   auch   Viehhandel,   der   ihn   bis   ins mittlere Burgenland und in die Oststeiermark brachte. 1972   folgte   der   Kauf   eine   Einfamilienhauses   an   der   B17,   das   zu   einer   Fleischereifiliale mit   Imbiss   umgebaut   wurde.   Im   Zuge   dessen   folgten   der   Neubau   des   Geschäftslokales „Fleischerei Heiling“ in Tattendorf und des Buschenschankbetriebes in der Badner Strasse 8, das mit warmem und kalten Heurigenbüffet geführt wird. Diesen   Betrieb   übergab   mir   mein   Vater   1993,   den   ich   seither   in   3.   Generation   mit   meiner Familie   führe.   Ich   besuchte   die   Landesberufsschule   für   Fleischer   in   Hollabrunn,   wo   ich auch   die   Gesellenprüfung   absolvierte.   Weiteres   folgten   1978   die   Meisterprüfung   „Im Fleischergewerbe“    in    St.    Pölten    und    1980    die    Konzessionsprüfung    im    „Gast-    und Schankgewerbe“   in   Neunkirchen,   die   ich   beide   mit   großen   Erfolg   ablegte.   Nach   der Übergabe   meines   Vaters   1993   wurde   ein   neuer   Fleischereibetrieb   in   Tattendorf   mit modernsten   Schlacht-   und   Zerlegetechniken,   Kühlräumen,   Produktionsräumen   für   Wurst- und Schinkenerzeugung und Selcherei errichtet. Im   Jahre   2002   entschieden   wir   uns   dann,   für   den   Umbau   und   die   Neugestaltung   des Fleischereifachgeschäftes   in   Oeynhausen   Triesterstrasse   39,   wo   auch   eine   Imbissstube mit    32    Sitzplätzen    neu    eingerichtet    wurde.    Grund    dafür    war    die    2001    erfolgreich abgelegte   Meisterprüfung   meines   Sohnes   Franz   Heiling   der   nunmehr   in   4.   Generation unseren traditionsbewussten Familienbetrieb in wenigen Jahren weiter führen wird. Junior     Chef     Franz     Heiling,     absolvierte     die     Landesberufsschule     Hollabrunn     mit anschließender      Gesellenprüfung.      Weieters      folgten      die      Meisterprüfung      im Fleischereigewerbe   2001   in   St.   Pölten   und   die   Hotellerie-   und   Gastgewerbeprüfung   2002 in Wien, die er beide mit ausgezeichnetem Erfolg abschloss.